年产万吨饼干的工厂设计.pptVIP

分离机 * 第二十九页，共四十三页。 饼干整理机 * * 第三十页，共四十三页。 * 180°转弯机 第三十一页，共四十三页。 成本与效益分析 生产中档饼干为例：1、班产值：目前每公斤饼干出厂价5元，每班可产500公斤。500公斤×5元/公斤=2500元。2、每班原料成本：用50公斤面粉，7公斤白糖，5公斤食用油，1公斤配料，可制成饼干65公斤。（50公斤×2元/公斤）+（7公斤×3.5元/公斤）+（5公斤×7元/公斤）+（1公斤×3元/公斤）÷65公斤×500公斤/班＝1296.18元。 * 第三十二页，共四十三页。 饼干工厂设计 学院：食品与生物工程 班级： 姓名： * 第一页，共四十三页。 一 项目建议书 二 可行性研究 三 总平面设计 四 设计计划任务书 五 成本与效益分析 六 生产车间与辅助车间的设计 七 生产人员个人卫生要求 目录 * 第二页，共四十三页。 一、项目建议书 饼干指经过两次烘制的面包，也指远至欧洲中世纪以来为船员制作的干面包片。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干。 按照制造工艺来说，饼干分为酥性