酒店婚宴预定及跟进流程.pdfVIP

婚宴预定及跟进流程 一、预定工作： 1、 做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍； 2、 及时联系其他销售经理,确认所需预定婚宴日期当日是否有空谢谢阅读 档，并做好记录； 3、 掌握婚宴酒店最大宾客容纳量（桌数、就餐位置、餐桌摆放方感谢阅读 式、每桌人数），及时告知客人，婚宴最低菜金标准与菜式规格（婚谢谢阅读 宴种类、菜金价格、菜品的总道数)做好备注说明事项； 4 、 了解顾客需求，针对需求进行详细介绍与谈话｛酒楼可提供的感谢阅读 有费、免费设施、设备及婚宴注意事项（可提供使用的与不可在精品文档放心下载 酒楼使用的）} 5、 告知顾客酒店各项收设施及餐标价格,包括收取布展费和收取谢谢阅读 定金方式。 6、 做好顾客信息记录,并为顾客复述，确认是否有遗漏，派送名精品文档放心下载 片，及时做好记录，回复顾客，做到让宾客满意； 7、 交纳婚宴桌数及场地预定金，并注明特殊要求，（例：新人姓感谢阅读 名全称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌谢谢阅读 数、婚宴联系人、婚宴预定金额方式）； 8、 做好预订记录，检查有无错误信息； 二、婚宴注意事项： 1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置(酒店不提供任何感谢阅读 场地布置） 2 、场地布置当日，不可在酒楼内使用带胶、带壳（食品) 、冷烟谢谢阅读 花、尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼，一经感谢阅读 发现酒楼安保可禁止物品通行，若造成直接或间接性的经济损谢谢阅读 失，婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。 三、婚宴菜品落实流程: 1、 婚宴举办日期前十天，婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌谢谢阅读 数与菜品标准有无变化 2、 签定婚宴协议，掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人(姓名、精品文档放心下载 婚宴流程、联系电话） 3、 菜品确认时，致电或当面请示酒店行政总厨（婚宴负责人)确感谢阅读 认菜品（品种及桌数),当日出品有无困难，及时与客人签定婚宴协谢谢阅读 议，婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单（新谢谢阅读 人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间）至酒店各部门负责人，谢谢阅读 并做好原件登记与存档(各部门负责人签字确认） 4 、 婚宴前一天，婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜谢谢阅读  致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜（需精品文档放心下载 当日上午9:00 后11：00 前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放点，感谢阅读 并由举办方安排专人负责接收,酒水、香烟,可安排人或联系宴谢谢阅读 会负责人协助举办方一同摆放，并清点总数，烟由举办方根据精品文档放心下载 各区域客人入座情况摆放）,所有白酒需全套回收，饮料与啤谢谢阅读 酒可答应举办方回收瓶子，但盖子只能尽力回收。  与工程部音控做好联系(落实婚宴当日所需配合事宜，例如:婚感谢阅读 宴是否需要采排等，工程部需协助、婚庆公司所用电榄总电压感谢阅读 及线路的问题）  提前与婚庆公司联系好，确认场景布置入场时间及注意事项 ,谢谢阅读 告知对方需遵守的事情（例:婚庆公司入场费需当日缴纳、所谢谢阅读 需带走物品、垃圾、货车停放地点及货物运输通道注意事项等）精品文档放心下载  婚宴前日晚上酒店规定时间入场（提前半小时)联系婚庆公司精品文档放心下载 负责人，进场负责场地布置.  确定当日晚新人是否需要采排流程，如需（反之可通知工程部）感谢阅读 采排需提前联系工程部、综合部安排专人负责音响事宜，并与感谢阅读 婚庆公司落实场地布置时间与双方需协助事宜，带领管理人员精品文档放心下载 (前厅部、安保部）与婚庆公司负责人交接当晚需协调事宜。感谢阅读 （例：垃圾需放至指定地点“厨房后员工通道一楼侧旁边垃圾精品文档放心下载 区)交接无误后，方可下班.  联系相关部门备好次日迎宾台所需物品（长条桌 1 张）、糖盘谢谢阅读 （2 个）、座椅（4 张）、台布。 5、 婚宴当日需做事宜：  上班后咨训餐饮部引领宾客人员安排情况.  婚宴负责人需在正常上班时间提前至餐厅（特殊情况除外），精品文档放心下载 检查