蛋白酶在饲料中的应用.pptxVIP

蛋白酶在饲料中的应用会计学蛋白质的消化吸收饲料中蛋白酶的应用未消化蛋白质的危害饲料中蛋白质的使用1323第1页/共39页饲料中蛋白质的使用1第2页/共39页第3页/共39页蛋白质重要性机体及机体一切细胞的基本构成物质机体组织的主要成分，供给氮的唯一来源许多具有重要生理作用的物质一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命第4页/共39页饲料蛋白质来源微生物蛋白动物性蛋白植物性蛋白主要为菌体蛋白，包括酵母等蛋白含量高、含功能性成分开始使用、量逐渐增大理想的AA组成、消化吸收好价格昂贵、供给受影响使用限制饲料中最常用的蛋白原料主要为粕类及能量原料中的蛋白AA不均衡、含部分抗营养因子第5页/共39页蛋白质原料现状 蛋白原料正在成为饲料中最紧缺、价格最高的原料。 蛋白原料的合理选择成为饲料厂研究的重点。蛋白质的消化吸收2第6页/共39页第7页/共39页蛋白质的消化吸收蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠 蛋白质 HCl 高级结构分解，肽链暴露 胃、胰、糜蛋白酶 内切酶使蛋白质分解为多肽 羧基肽酶、氨基肽酶 外切酶使之分解为AA/小肽第8页/共39页蛋白质的消化吸收消化道内主要蛋白酶类种类来源分解底物最终产物胃蛋白酶胃液蛋白质胨凝乳酶胃液（幼龄动物）酪蛋白酪蛋白钙、胨胰蛋白酶胰液蛋白质胨、肽糜蛋白酶胰液蛋白质胨、肽羧基肽酶小肠液肽氨基酸氨基肽酶胰液二肽氨基酸二肽酶小肠液胨、肽氨基酸第9页/共39页蛋白质的消化吸收第10页/共39页蛋白质的消化吸收正常条件下，大约有20%的蛋白质不能被充分消化吸收。原料的紧缺和应用的浪费间有改善的空间。应激幼畜蛋白质消化吸收健康管理饲料第11页/共39页影响蛋白质的消化吸收因素更低的水平！………第12页/共39页提高蛋白质的消化吸收方法1饲料组分平衡：动物健康的前提2AA平衡：低蛋白日粮方法3饲料加工方式：高温、粉碎等4酶制剂使用：NSP酶、蛋白酶 综合措施，保障蛋白的消化吸收饲料中蛋白酶的应用3第13页/共39页第14页/共39页蛋白酶的分类蛋白酶来源植物蛋白酶微生物蛋白酶动物蛋白酶 动物组织中直接提取，主要为特殊作用的药物用酶。 植物组织中提取：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等。 微生物发酵获得，工业用酶的主要来源。第 页第15页/共39页蛋白酶的分类中性蛋白酶碱性蛋白酶酸性蛋白酶 最适pH在2-3的蛋白酶，胃蛋白酶属于此类。 最适pH在7左右的蛋白酶，作用位置在嗉囊及小肠。 最适pH在8左右的蛋白酶，作用位置在小肠。根据蛋白酶的最适pH进行分类第16页/共39页外源蛋白酶的作用机理抗原降解蛋白酶抑制因子消除降解抗营养因子增加消化吸收增加抵抗力激活内源酶活性 增加降解位点产物影响内分泌降解产物促进组织修复增加抵抗力第17页/共39页蛋白酶应用不同蛋白酶在蛋白消化中的应用第18页/共39页蛋白酶的使用方案专酶专用系统方案第19页/共39页蛋白酶的使用方案在胃部发挥作用酸性蛋白酶中性在调制过程中、嗉囊、小肠发挥作用碱性在小肠发挥作用在小肠发挥作用的中性和碱性蛋白酶要经受高温和酸度的影响第20页/共39页蛋白酶的使用方案饲料蛋白蛋白酶在进入特定的部位要保持活性天然抗性包被处理定点释放蛋白酶第21页/共39页蛋白酶特性蛋白酶在进入特定的部位要保持活性第22页/共39页蛋白酶包衣肠溶包衣增加抗性、肠溶定点释放第23页/共39页蛋白酶肠道释放第24页/共39页根源酸性蛋白酶特性耐酸性效果良好耐受一定温度在胃部起作用第25页/共39页蛋白酶体外酶解特性 图1图2 注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步的条件下添加酸性蛋白酶，酶解体系第二步的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步的条件下添加胰蛋白酶。酸蛋对豆粕小肽增量差异显著第26页/共39页蛋白酶体外酶解特性 注： 试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步的条件下添加碱性蛋白酶，酶解体系第二步的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步的条件下添加胰蛋白酶。碱蛋对豆粕小肽增量差异显著第27页/共39页 中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶预处理过的豆粕 注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步的条件下添加中性蛋白酶，酶解体系第二步的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步的条件下添加胰蛋白酶。中蛋对豆粕小肽增量差异显著第28页/共39页蛋白酶的实际应用 第29页/共39页蛋白酶的实际应用 第30页/共39页蛋白酶的实际应用 第31页/共39页日粮组成第32页/共39页蛋白酶的实际应用 第33页/共39页蛋白酶的实际应用 第34页/共39页蛋白酶的实际应用 第35页/共39页蛋白酶的实际应用 第36页/共39页蛋白酶的实际应用 第37页/共39页小结 实际消化吸收率低 养殖过程中多种条件降低消化吸收 原料难以利用 幼畜效果良好 直接添加和替代 投入产出