我为家人设计一日食谱初中劳动技术PPT课件.ppt

我为家人设计一日食谱 今天你吃早餐了吗？ 昨天的三餐你都吃了哪些食物？ 想一想： 同学们： 　　你知道食物分为哪几类吗？ 中国营养学会将食物分为五类 第一类：谷类及薯类； 第二类：蔬菜、水果和菌藻类； 第三类：动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾 第四类：奶类及奶制品，豆类和坚果； 第五类：动、植物油等纯能量食物。 蛋白质 脂肪 糖 维生素和膳食纤维 无机盐 水 “哦”原来他们就是人体所需要的营养素 (矿物质、钙、铁锌。。。） 糖类和脂类是人体主要能量来源 蛋白质构成身体成分，调节生命活动，必要时也可以提供能量 维生素和矿物质虽然不提供能量，但在体内起着调节机体代谢的作用，一旦缺乏就会导致相关疾病。 为了维持生命还需要足量的水和适量的膳食纤维。 如何安排一日三餐？ “早吃好，午吃饱，晚吃少”是人们耳熟能详的俗语。 * 这种说法有科学道理吗？ 按照教科书上所说去做： 早25~30%；中35~40；晚30% ？ 怎样理解和实践这一理念？ 1、谷类薯类及豆250~400克 水1200毫升 2、 蔬菜类300~500克 水果类200~400克 3、畜禽肉类50~75克 大豆类及坚果30~50克 鱼虾类50~100克 4、奶类及奶制品300克 5、油25~30克 盐6克 蛋类25~50克 一日三餐要如何搭配？ 第三版《中国居民膳食指南》内容 * 膳食指南 一般人群：适用于6岁以上人群 特殊人群 孕产妇 婴幼儿 学龄前儿童 青少年 老年人 1.??? 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2.??? 多吃蔬菜水果和薯类； 3.??? 每天吃奶类、大豆或其制品； 4.??? 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5.??? 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6.??? 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7.??? 三餐分配要合理，零食要适当； 8.??? 每天足量饮水，合理选择饮料； 9.??? 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。 粗细搭配：米饭、豆米饭，杂粮饭、红薯饭等 干稀搭配：稀饭配馒头、牛奶配面包等 荤素搭配：一荤一素、一荤二素、一荤三素等。 酸碱搭配：指呈酸性与呈碱性食物的合理搭配。 补钙食物搭配：奶类、豆制品、海产品、绿叶蔬菜。 多钾食物搭配：豆类、蔬菜、菌类、野菜等。 .....................。 * 食物营养搭配技巧 你的三餐是否合理？为什么？ 请根据合理膳食要求，小组合作设计出科学的膳食食谱。 小组合作探究 成果汇报 6人小组分别以不同年龄段家人（婴幼儿、青少年、成人、老人、孕产妇、病人）的营养需求为出发点，讨论设计一日食谱应注意的问题，整理后推选一名组员在班级内回报，由其他小组参与评价。 示例： 白米稀饭一碗、馒头2个、凉拌海带100克、卤香干75克、圣女果50克。 主要营养成分计算： 热量710kcal，蛋白质28g，脂肪10g， 碳水化物114g。 * 现在： 1、你理解“早吃好”的内涵了吗？ 2、知道怎样合理安排自己的早餐了吗？ 中晚餐食物搭配举例： 1 * 点评： 主食： 4种； 拌三丝：3种； 芹菜香干炒肉：4种； 蒜蓉红薯叶：2种； 冬瓜虾仁汤：2种； 食物多样，有粗有细，清淡少油； 植物性食物为主；荤素比例适宜； 各种营养素齐全。 时间 早餐 中餐 晚餐 体育活动情况 自我评价与改善建议 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 统计并记录自己和家人在学校、单位或家庭一周每日三餐食物种类，从平衡膳食及营养需求角度进行自我评价，并提出改善建议。 作业 谢谢大家！ * *