甲壳素与壳聚糖.pptVIP

第一页，共三十六页，2022年，8月28日 第一节 甲壳素的来源与功能 第二页，共三十六页，2022年，8月28日 1 甲壳素的由来 ◆1811年，法国学者布拉克诺（Braconno)首次从蘑菇中发现甲壳质，命名为Fungine（蕈素）。 ◆ 1823年，法国科学家奥吉尔(Odier)从昆虫外壳中发现甲壳质，命名为几丁质（Chitin）。 ◆ 1859年，法国人C.Rouget将甲壳素浸泡在浓KOH溶液中煮沸一段时间，取出洗净后发现可溶于有机酸中。 ◆ 1894年，F.Hoppe-Seiler确认这种物质是脱掉了部分乙酰基的甲壳素，把它命名为Chitosan。` ◆中国古代医著《神农本草》、《本草纲目》、《千金药食治》等都有关于螃蟹壳、甲鱼壳、蝉蛹壳、比目鱼软骨入药治病的记载。 第三页，共三十六页，2022年，8月28日 甲壳素广泛存在于甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，而且蘑菇、木耳、藻类、贝类、软体动物（如鱿鱼、乌贼）的软骨和表皮、节肢动物（昆虫）以及真菌类的细胞壁中，也存在着甲壳素。  甲壳素的来源 第四页，共三十六页，2022年，8月28日 2 甲壳素的主要生理功效 第五页，共三十六页，2022年，8月28日 人体正常PH值为。PH值高于7.45或者低于7.35，人体就要发生病变。 现代医学研究证明：对人类健康威胁最大的高血压、糖尿病、心脑