《现代酒店管理》课程教学大纲（本科）.docVIP

《现代酒店管理》课程教学大纲 课程编号：040502 课程性质： 专业必修 总学时： 48 学时 总学分： 3 开课学期： 2 适用专业： 酒店管理 先修课程： 旅游学、管理学 后续课程： 饭店前厅与房务管理、餐饮管理与服务 一、课程介绍 现代酒店管理属于管理学类的课程，是旅游管理、酒店管理等专业的专业基础课、必修课。该课程是以酒店管理的理念和方法为主要内容，揭示酒店业务运作规律并服务于酒店管理实践的一门重要的专业基础课程。 二、本课程教学在专业人才培养中的地位和作用 本课程以培养21世纪高素质人才为目标，以提高学生的国际竞争力为重点，着重满足旅游管理相关专业学生的培养需要而开设的。通过本课程的教学，应使学生全面了解旅游饭店业的基本状况，系统掌握饭店管理的基本理论、知识体系和方法，并能灵活运用于饭店管理的实践，解决饭店管理中的实际问题，为进一步学习和研究饭店部门业务管理以及毕业后从事与旅游饭店业相关工作打好基础。 三、本课程教学所要达到的基本目标 1.职业素质目标： 了解现代饭店服务的一些新理念，树立起服务意识、奉献意识、团队意识和团结协作精神等。具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神。 2.职业能力目标： 通过学习，掌握饭店管理基本技能，熟悉饭店的业务流程和管理程序，能综合运用所学知识，