发酵工业的发展史.docxVIP

发酵工业的发展史 一、国外发酵工业的发展概况 1，发酵工业发展的阶段： 天然发酵阶段（古代~1900 年） 纯培养技术的建立（1905 年~）微生物工程发酵技术发展的第一个转折时期。通气搅拌发酵技术的建立（1940 年~）第二个转折时期 代谢控制发酵时期（1960 年~）第三个转折时期基因工程阶段（1979~） （1）第一个阶段（1900 年以前） 产品只限于含酒精和醋 古埃及已经能酿造啤酒 世纪能在容量为 1500 桶（一桶相当于 110 升）的木 质大桶中进行第一次真正的大规模酿造 在 1757 年已应用温度计 1801 年就有了原始的热交换器 世纪中期，证实了酒精发酵中的酵母活动规律 P