食材配送服务方案.pdf

食材配送服务方案 一、配送方法 配送质量标准: 配送食材质量的控制主要采取如下措施： 1、在与客户签订《配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《配 送质量标准书》； 2、我公司接到客户配送定单后，将组织的食材由分拣人员按《食 材配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配 送主管检验合格； 3、我们配送的食材经由客户的质量监督员验收。 二、车辆配送服务 我公司免费提供人工服务装卸车。 三、配送时间 1、周三食堂报送下周菜谱至生卫科，列出详细需求伙食原料品种 及数量。 2、周四生卫科参考市场情况（近期蔬菜上市量、价格等），依据服 刑人员周食物量标准制定下周计划至供应商。 3、每周一、三、五上午，供应商依据计划数量，在计划时间内， 送货物到指定地点。 四、运输安排 我公司具有冷藏车、保温车配送各种蔬菜水果保质保险，不会造成 食材等严重的腐烂。 我公司提供轻型冷藏货车，保证在配送的时间内保质保鲜的将食材 送达到现场。 1、我公司承诺在 1 小时内到达。 2、卸货交付 ① 车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。 ② 入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量； ③ 发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交 公司； ④ 卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。 五、配送时间保证措施 为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专 事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。 1、作业时间 为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上 6：00 开始上班。 通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。 2、快速响应 每日所需食材订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责蔬 菜水果的采购。采购后的蔬菜水果进行称重、开票，然后由物流车进 行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。 3、送货 配送人员根据食材需求，进行线路调整。做到优先分割，优先加工， 优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证学校食堂开餐的时 间需求。 六、送货人员配备方案 如今我公司成立的产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并 拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车，包括2 台应急专用车辆，有专职的人员20人。 先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成 了一套高效规范的管理体系。主要由六大部分组成： 1、健全的岗位责任制：员工有章可循。 2、强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相 互间合作的良好关系。 3、加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食 物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。 4、一站式采购：根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转 变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→ 装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场。极力降低物流成 本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。 5、严格的卫生管理制度：近年来，常有媒体报道集体食物中毒事 件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源 头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加 工中，严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按 7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。 6、配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了 一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制 度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、 原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从 田间到餐桌的健康保障体系。 七、配送车辆保证措施 1、我公司在运输配送的车辆管理上，有严格要求，分为三组，每 出车一辆为一组，陪同车辆上路一人，实行专人专车，确保准时到达。 2、我公司值班车两辆四人24小时轮替，值班室24小时接叫，有 应急调整、安全防范措施、后勤保障措施等，确保安全到达。 3、如有行驶车辆有障碍，我公司配备应急车辆随时出发，为了公 司的信誉，保证行车的准时到达，保证运输车辆不迟到客户地点。 4、我公司在安全方面非常重视，公司配备着资深、资格的师傅， 他们累计行驶长途经验，具有丰富的应急措施和后勤保障