十二题化学元素与人体健康PPT课件.pptVIP

课题2 化学元素与人体健康;教学目标 1. 了解人体的元素组成。 2. 了解某些元素对人体健康的重要作用。 3. 初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。; 讨论 1. 下图中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？ ;人体中元素的含量; 我们在商场的货架上经常会看到标有“补钙” “补铁”“补锌”“补碘”等字样的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？让我们在本课题的学习中一起寻找答案。; 所有的生命都起源于自然，总是与外界环境不断进行着物质和能量的交换。人类也不例外，人体中的50 多种元素在自然界中都可以找到。人体中含量较多的元素有11 种， 它们约占人体质量的99.95％。在人体中含量超过0.01％的元素，称为常量元素；含量在0.01％以下的元素，称为微量元素。一些微量元素在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的。在人体中，含量较多的四种元素是氧、碳、氢、氮，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。它们有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。; 钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙〔Ca10(PO4)6(OH)2〕晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源。因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片等补钙药品。; 钠元素和钾元素对人体健康也有着重要的作用。人体内含钠80~120 g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K +的形式存在于细胞内液中。细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度， 对于维持人体内的水分和维持体液恒??的pH（如血浆的pH为7.35~7.45）起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。; 讨论 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？; 除了常量元素以外，不少微量元素也是人体必需的。必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。下表列出了几种必需微量元素对人体的作用及14 ~18 岁人群每天的适宜摄入量（或推荐摄入量）。此外，一些微量元素是人体的非必需元素， 如铝、钡（Ba）、钛（Ti） 等； 另一些则为有害元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。;几种必需微量元素对人体的作用及14 ~18岁人群 每天的适宜摄入量（或推荐摄入量）;资料卡片;几种元素的主要食物来源; 讨论 人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？; 调查与研究 1. 调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书， 了解它们的主要成分。 2. 以“痛痛病”“ 水俣（音yǔ） 病” 为关键词， 上网查找这些公害是怎样产生的，思考如何避免有害元素对人体健康和环境产生影响。;练习与应用;再见！