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2020年中式烹调师中级理论知识考试题库及答案(共300题) 2020年中式烹调师中级理论知识考试题库及答案（共300题） 1.微波炉要放在干燥平坦处，与墙壁保持()的距离。 A、5～10cm B、35～40cm C、15～30cm D、40～45 cm答案：C 2.微波炉未()食物时，不能通电空烧。 A、煎制B、煮制C、烤制D、加热答案：D 3.放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由()材料制成。A、金属B、铜C、非金属D、铝制品答案：C 4.卡式炉的炉头、炉盖可用硬毛刷擦洗，也可用()将炉孔上的阻塞物通掉。 A、铁钉B、干布C、通针D、铁刷答案