罗森运营部经营管理手册070828.pdfVIP

罗森运营部经营管理手册 便利店的诞生 一、CVS-便利店 CONVENIENCE STORE的诞生 20世纪20年代 ★美国SOUTH LAND公司即7—11 的UNC LOE JOUNY先生是最初的倡导者。起先是 在冷库旁销售“鸡 蛋、牛奶、面包、冰块等，但因冷库必须年中无休、24小时管理，所以要延长营业时间. ★当时美国的人口大量向郊外流动，道路发展交通发达,每个星期一次自己架车一、二小时去购物，其行走 的距离，购物的时间都形成了习惯，这些都决定了当时需要CVS的产生。 20世纪70年代 CVS 在日本诞生 1975年 日本的罗森成立 1996年 上海华联罗森有限公司设立 1997年 上海华联罗森已有37家店正式开张营业 1998年 上海华联罗森已有50家店正式开张营业 二、上海目前的商业种类开始衰退,商业形式开始进化 商业种类—-以所销售商品的种类进行区分 （如烟酒店、粮油店等) 商业形式——以如何实行商品销售的方法进行区分 ( 如超市、百货店等） ★商业形式并非指销售什么样的商品，而是以什么样的店铺、价格和方法去进行销售的。 商业形式的种类 商品的构成 商业区域 1 SUPER MARKET SM 新鲜商品（鱼、肉、蔬菜等)加工食品、日用杂货 小 GENERAL MERCHANDI SING STORE 2 GMS 销售非食品与休憩相关的商品，价格比百货低 广域 3 SPECIAL STORE SS 专卖店,低价 、商价 的都有 广域 4 DI SCOUNT STORE DS接近GMS但价格更低 广域 5 HOME CENTER HC会员制 CONVENIENOE STORE 6 CVS 取SM 中的精华，销售自己的特色商品，开发便利性 极小 7 CATEGERY KILLER 专门店或低价 店 广域 第1页 便利店的特性 便利店的特性 每个客人 商品周 商业区域 营业面积 商品品种 零售价格 来店频率 购物金额 转率 百货店 大 大 多 高 高 少 低 超 市 中 中 中 中 中 中 中 CVS 小 小 少 低 低 高 高 半径200M 80平米 1500-2000 8-10元 日本CVS的利用现状 （依据93年度便利店白皮书） 选择理由 品种丰富 29% 每个店铺陈列商品不一样，PB （特色商品）的开发 15% 营业员服务态度好 13.4% 店铺气氛好，环境优美 10 。6％ 来店频率 每周3—4 次