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商店卫生标准
1、店内
①地面、楼梯、台阶洁净,无灰尘、杂物、污渍,无积水;
②地面洁净、打蜡、抛光,光洁度好;
③门、天棚、灯饰、消防器械、墙面无灰尘、灰网;
④玻璃窗光明、无灰尘、污渍,窗框、管道无灰尘;
⑤垃圾桶内外无污渍、无积水,垃圾日清,桶内垃圾不得超出三分之二;
⑥商场全部公共地域无卫存亡角;
⑦墙面无污渍,无乱张贴现象;
⑧货架货区做到“三洁四无六不见”。(“三洁”:商品洁、货架洁、服务设施洁;“四无”:地面无杂物、无痰迹、无果皮果核、无纸屑烟蒂;“六不见”:货架上不见使用的暖瓶、水杯、饮具、抹布、面盆、卫生器具。)
2、店外
①商场外头环境地面无垃圾、杂物、大片污渍、无积水
②泊车场、通道、台阶洁净,无杂质、无积水、无污染、无口香糖、烟蒂;
③绿化带整齐,无垃圾、杂物;
④门外处垫洁净,无杂质;
⑤路灯、招牌、装饰灯光明,无积灰;
⑥垃圾桶内外无污渍、无积水,桶内有垃圾不得超出三分之二;
3、外墙
①玻璃幕窗无污渍、灰尘,光明;
②墙面洁净、光明;无污渍及固体附着物、无乱张贴;
③玻璃洁净、光明、无污渍;
④楼台、窗台无固体垃圾、杂物;
⑤牌匾、霓虹灯饰无积灰、污渍;
4、垃圾
①无积聚垃圾;
②各种垃圾做到日清;
③全部垃圾集中堆放在堆放点,做到合理卫生;周围无散积垃圾;
④可做废品回收的垃圾,要另行存放;
⑤垃圾间要保持洁净;无异味,常常喷洒药水,防范放生虫害;
⑥各种洁净器具保持洁净、适用;
⑦按要求做好垃圾袋装化;
5、试衣间
①随时保持试衣间的整齐,发现问题及时办理;
②保持地面、墙面、镜子、衣物挂钩的洁净,做到无灰尘、无污渍、无任
何杂物;
③试衣镜要光明,无污渍、无手印等;
④保证挂钩、门锁可以正常使用,及时维修试衣间已损坏的设施;
⑤禁止作为员工的休息室和物件储蓄处;
6、卫生间
①营业前应打扫卫生间与各种设施,做到洁净、洁净、无异味;
②保证随时都有洗手液、芳香剂;
③地面无杂物、无灰尘、无积水、无污染;
④便器无污垢、无水锈、无拥堵、表面光明无尘、无水迹;
⑤洗水盆、台平无污迹、水锈、污拥堵,水龙头光明如新;
⑥墙面、天棚、门窗、间隔、镜面无灰尘、无污迹、无乱贴乱画;
⑦卫生间空气清爽,无异味、无蚊蝇;
⑧水阀、压水机工作无故障;
⑨管理人员每隔两小时清点一次卫生间,并在卫生间的卫生检查表上记录
上述各项的洁净情况,不合格的应在十分钟内改正。
7、泊车场
①保持洁净、整齐,地面无杂物、无灰尘、无积水、无污染,墙面洁净;
②灯光无黑、无暗;
③空气流畅,无异味、无霉味;
8、办公区卫生
①办公地域、走廊的卫生环境应保持洁净、洁净;
②各种办公室桌椅、办公器具和地面保持洁净、洁净;
③门窗、玻璃无污渍,保持光明;
9、库房
①库房保持空气流畅,无霉味;
②保持卫生洁净、整齐,无污物、无灰尘、无杂物;
③货物堆放整齐,并保持货物的洁净;
④非食品库房不得存放易腐败、易变质的食品;
10、换衣室
①换衣室内应保持洁净,地面无杂物、无灰尘、无积水、无污染,墙面干
净;
②换衣室内保持空气流通,无异味;
③不得在换衣室内吃东西,乱扔杂物和随地吐痰;
④不得在换衣室的墙面上乱涂乱画、乱张贴;
⑤不得在换衣柜顶上搁置物件;
11、食品加工间
①工作人员着白色工作服,戴口罩,工作服应保持洁净整齐;
②工作人员注意个人卫生,;
③加工器具、器皿、水池要勤于冲洗和消毒;
④垃圾桶应加盖,垃圾每天清理洁净;
⑤加工间内保持空气流通,无异味;
⑥过期变质的加工原料应及时办理,不得连续使用;
⑦存放食品的柜子、货架须保持洁净洁净,加门加盖,不宜敞开;
⑧地面保持洁净干爽,无杂物、无灰尘、无积水、无污染;墙面洁净;
⑨按期灭蝇灭虫灭鼠;
12、餐厅、厨房
①就餐器具洁净,勤于消毒;餐厅家俬无灰尘、无污垢;
②餐厅保持环境洁净,地面洁净干爽,无杂物、无灰尘、无积水、无污染;
墙面洁净;
③餐厅内空气流通,无异味;按期灭蝇灭虫灭鼠;
④工作人员注意个人卫生,勤沐浴、洗头,身体无异味;
⑤厨房地面保持洁净干爽,无杂物、无灰尘、无积水、无污染;墙面洁净;
⑥生、熟食品分开存放,过期变质的加工原料应及时办理,不得连续使用;;
⑦垃圾桶应加盖,垃圾每天清理洁净;
⑧厨房器具、器皿、水池要勤于冲洗和消毒;
⑨存放食品的柜子、货架须保持洁净洁净,加门加盖,不宜敞开;
⑩张贴画无卷翘。
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