宴会设计实训计划.docxVIP

宴会设计实训计划 一、实训内容 （一） 实训目标 分组完成一项中餐主题宴会设计方案，要求每组4-5 名同学，由领导者、创意者、沟通者、档案管理者等角色构成，5 天实训完成宴会设计方案，制作 ppt，团队共同汇报。要求包括：团队成员、目标顾客、设计思路、成本核算、设计特色等。 （二）实训任务 第一天 团队分组、团队命名、团队分工、初步设计方案 教室 第二天 收集资料，确定设计主题，制作汇报 ppt 教室 第三天 宴会折花设计 实训室 第四天 宴会花台设计 实训室 第五天 团队汇报、评分、完成实训报告 多媒体教室 时 间实 时 间 实 训 任 务 实训地点 由实训指导老师根据团队成员的任务完成表现