现代酒店管理第一章饭店和饭店管理.pptVIP

饭 店 管 理 概 论 第 一 章 饭店管理  概 论  第一页，共三十四页。 用途是什么？ 方法是什么？ 如何学好饭店管理概论？ 找到利益诉求点 理论知识+实践知识 主动探索式学习 内容是什么？ 第二页，共三十四页。 课程要求: 1.确立饭店管理的现代理念，掌握饭店管理的基本理论和基本方法,并能运用管理的基本原理分析和解决实际问题。 2.了解中国饭店业所处的环境，掌握中国饭店业的发展趋势和中国饭店管理的热点问题。 3.增强职业意识，培养良好的职业素质。 第三页，共三十四页。 饭店管理专业学生应具备的职业素质 （一）职业道德与敬业精神 （二）服务意识 （三）礼仪礼貌 （四）知识水平、操作技能与应变能力 第四页，共三十四页。 现年42岁的邮政大臣野田圣子，曾是日本现内阁中最年轻、也是唯一的女性阁员。然而她的事业的起点却是从喝厕所水开始的。 野田圣子的第一份工作是在日本的帝国饭店当一名白领丽人，在受训期间负责清洁厕所的工作，每天都要把马桶抹得光洁如新才算合格。可是自出生以来，她从来没有做过如此粗重的工作，因此第一天伸手触及马桶的一刻，几乎呕吐，甚至在上班不到一个月便开始讨厌这项工作。有一天，一名与野田圣子一起工作的前辈在抹完马桶后居然伸手盛了满满一杯厕所水，并在她面前一饮而尽，理由是向她证明经他清理过的马桶