第7章第4节基本营养物质高一化学人教版（2019）必修第二册(1).pptxVIP

化学必修二第七章 有机化合物第四节 基本营养物质学习目标1.结合实例和糖类物质的主要性质认知糖类物质在生产、生活中的重要应用。2.通过分析葡萄糖的组成、结构，结合实验认知葡萄糖的性质。3.通过认知蛋白质和油脂的主要性质及应用，引导学生认知化学与科学、技术、社会的密切联系。一、糖类1.组成（1）糖类的组成元素有哪些？（2）糖类为什么被称为碳水化合物？（3）结合所学CH3CH2OH、 CH3CHO、 CH3COOH分析,符合Cn(H2O)m是否一定是糖类？C、H、O化学组成大多符合Cn(H2O)m的通式CH3COOH符合通式， C2(H2O)2，但属于酸，不是糖类。2.糖的分类及重要代表物（表7—3）（1）单糖的特点、代表物、分子式及它们的关系？（2）双糖的特点、代表物、分子式及它们的关系？（3）多糖的特点、代表物、分子式及它们的关系？不能水解，葡萄糖、果糖， C6H12O6，互称为同分异构体水解成两分子单糖，蔗糖、麦芽糖、乳糖， C12H22O11，互称为同分异构体水解成多分子单糖，天然有机高分子化合物：淀粉、纤维素，(C6H10O5)n，因n值不同不能互称为同分异构体3.葡萄糖（1）物理性质（2）结构分子式：结构式：官能团：葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，能溶于水。C6H12O6CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或 CH2OH(CHOH)4CHO羟基（－OH）