茶艺实训项目指导书.pdfVIP

山东旅游职业学院实训项目指导书 酒水服务与管理 实训项目指导书 茶 艺 课型：试验课 教学目标：使学生了解茶文化，了解常见茶叶的特点、掌握绿茶、花茶、乌龙茶、 红茶、普洱茶的冲泡方法。 知识教学目标：使学生了解茶文化，茶的制作过程中采青、萎凋、发酵、杀青、 揉捻、干燥的定义，茶的命名及茶具名称、用途、形状，乌龙茶、绿茶、红茶、 普洱茶不同的冲泡方法。 技能教学