动物疫病防控与食品安全讲义.pptVIP

揭示了我国规模化猪鸡养殖场病原菌感染及耐药性变化基本规律 制定了“猪鸡安全用药规范”等地方标准3个 为新兽药研制和使用提供了科学依据 创新点2 第二十一页，共三十六页。 创新点3 基于耐药性检测方法和变化规律开发了系列产品 动物专用抗生素原料药 3个 抗生素新制剂 4个 非抗生素免疫增强剂 4种 新型消毒剂 1种 解决抗生素人畜共用、产品工艺落后、生物利用率低和产品药物残留等问题 第二十二页，共三十六页。 肠道微生物特点 种类繁多，数量庞大：约有30个属500多种，近 1014个活细菌 功能复杂：促进新陈代谢、免疫激活、生长发育等 80%以上为厌氧菌，多数不可培养 三、不同品种猪肠道微生物多样性研究进展 第二十三页，共三十六页。 Eckburg等 (2005)，Gill 等(2006)，Ley等(2008)，Neish 等 (2009)等相继在《Science》上发表了有关于人肠道微生物多样性及功能研究的成果。 第二十四页，共三十六页。 1、猪肠道微生物DNA提取方法研究 2、DGGE、16S rDNA克隆文库及DNA指纹图谱分析对相同条件下荣昌猪（纯系，B系，CB系）、长白、杜洛克猪肠道微生物多样性研究 3、DGGE、16S rDNA克隆文库及DNA指纹图谱分析对相同饲养条件下8个不同品种猪肠道微生物DNA指纹图谱及多样性分析 4、DGGE、16S rDNA克隆文库及DNA指纹图谱分析对不同海拔藏猪肠道菌多样性研究 研究内 容 第二十五页，共三十六页。 大部分荣昌猪肠道细菌为不可培养的细菌种类，且约50%的克隆序列与GenBank中已有序列的相似性小于97%，表明这些序列相对应于一个新的或未识别的菌种或属。 梭菌属(Clostridia)是荣昌猪肠道的绝对优势菌，其次是Bacilli和Lactobacillales；这些细菌都为肠道益生菌，对肠道中潜在有害菌具有控制作用。 在同一生存环境和相同饲料条件下，荣昌猪不同品系（纯系，B系，CB系）肠道微生物具有明显的差异，猪肠道微生物区系具有明显的品种特异性。 小结 第二十六页，共三十六页。 * * 王 红 宁 四川大学生命科学学院 动物疫病防控与食品安全四川省重点实验室 动物疫病防控与食品安全 第一页，共三十六页。 主 要 内 容 一、动物疫病防控与食品安全研究背景 二、我们的重要研究进展为食品安全提供技术支持 第二页，共三十六页。 一、动物疫病防控与食品安全研究背景 2010年我国肉类、蛋类和奶类产量将分别达到8,600万吨、3,000万吨和4,200万吨, 饲料产量13,100万吨,产值3000亿元人民币，猪约900亿元(出栏6亿头),家禽约500亿元（100亿只）。 四川猪总产量占全国10%,居全国第一位, 家禽居全国第六位，我国畜牧业总产值占农业总产值的40%,四川已超过50%。 动物疫病引起的经济损失约占总产值的 20%，300亿元以上。 第三页，共三十六页。 重大食品安全事件 1988年 上海，贝类，甲肝。短短一个月里，有30多万人感染，其中11人死亡。 1996年 欧洲，牛肉，疯牛病。90人死于该病，欧盟在1996年财政年度向各成员国总共提供高达17.796亿美元的巨额补贴。宰杀了63.2万头牛。 1999年 中国香港，禽流感，杀鸡11万只，共发现23例人类禽流感患者,其中20例为H5N1型高致病禽流感，3例为H9N2型。有7例死亡,均为H5N1型。 1999年，比利时、荷兰、法国、德国，二恶英污染导致畜禽类产品及乳制品含高浓度恶英的事件，事件造成的直接损失达3.55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，损失超过10亿欧元。 2000年 英国、法国， 口蹄疫，造成630万头动物被杀。造成直接经济损失4 亿美元，间接损失超过36. 5 亿美元。 2004年 中国，SARS暴发流行，严重威胁人民的生命，北京市消耗费用达20多亿元人民币，据估计全世界损失达300多亿美元。 2005年 四川猪链球菌病，累计报告人感染猪链球菌病例204例，其中死亡38人 第四页，共三十六页。 2005年 上海 肯德鸡 苏丹红 2006年 大闸蟹呋喃药物残留 2006年 北京鸭蛋检出苏丹红 2006年 多宝鱼呋喃药物残留、孔雀石绿 2007年 思念汤圆 金黄色葡萄球菌超标 2008年 中国，三鹿奶粉“三聚氰胺”事件，导致数以万计的“肾结石宝宝”，引起整个乳制品行业的混乱，严重影响了国家的声誉。 2008年 中国香港，禽流感再袭，扑杀疫区内两个鸡场及长沙湾家禽批发市场共约九万只活鸡。 2009