预防食物中毒5.pptxVIP

会计学; 一、什么是食物中毒： 食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。 ;二、食物中毒的特征 1、潜伏期短，发病迅速。（急性突发性疾病） 2、有共同的饮食经历。 （多数人同时发病） 3、症状相似。 4、无传染性。 ;腹胀腹痛;恶心呕吐;腹 泻;头晕头痛;第7页/共48页;三、你知道那些食物处理不当会引起食物中毒？ 鲜豆浆煮不充分易中毒 带芽的土豆如果切除不干净易中毒 半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 隔夜的饭菜易引起肠道疾病或中毒 新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。 霉变的花生米、富含黄曲霉素，极易致癌。 烹制扁豆时，如果急火???炒，易食物中毒。 青西红柿含有大量的龙葵素，大量食用会出现头昏、流涎、恶心、呕吐等中毒症状。 ;四、食物中毒的原因： 1、致病菌的污染。来源：食物的加工，运输，销售，储存等过程受致病微生物污染。 2、有毒物质的混入。如医药，化肥，有毒重金属，农药或鼠药。;食物中毒的原因： 3、食品本身含毒。如毒蘑菇。 4、事物本身含毒且加工不当。如四季豆未煮熟。 5、食物储存不当产生的毒素。如土豆发芽产生毒素，发霉甘蔗。　　;;; ;3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生疏食品分开存放。 4、饭前、便后要洗手。 5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 ; ;8、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。 9、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。;10、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。 11、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。 12、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物。 13、不吃腐败变质的食物。 ;;反思： 今天你有那些收获？;谢谢大家; ;第22页/共48页;第23页/共48页;第24页/共48页;第25页/共48页;预防食物中毒的意识和知识;注意各个环节的卫生和个人卫生 ;在外就餐不要选择无证无照的摊点;预防冰箱内食物中毒;;五、食物中毒后的措施： （1）停止使用可疑食品。 （2）催吐。食物在吃下去一或两小时之内，开水加盐冷却后一次喝下催吐，或用手指压迫咽喉，引起呕吐，尽可能将胃里的食物吐出。 （3）洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。 （4）导泻。吃下去的食物时间超过两小时，且精神尚好，则可服用泻药，促使食物尽快排出体外。　　 （4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 （6）拨打电话120，及时向当地卫生防疫部门报告。;五、食物中毒后的措施： （1）停止使用可疑食品。 （2）催吐。食物在吃下去一或两小时之内，开水加盐冷却后一次喝下催吐，或用手指压迫咽喉，引起呕吐，尽可能将胃里的食物吐出。 （3）洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。 （4）导泻。吃下去的食物时间超过两小时，且精神尚好，则可服用泻药，促使食物尽快排出体外。　　 （4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 （6）拨打电话120，及时向当地卫生防疫部门报告。;五、食物中毒后的措施： （1）停止使用可疑食品。 （2）催吐。食物在吃下去一或两小时之内，开水加盐冷却后一次喝下催吐，或用手指压迫咽喉，引起呕吐，尽可能将胃里的食物吐出。 （3）洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。 （4）导泻。吃下去的食物时间超过两小时，且精神尚好，则可服用泻药，促使食物尽快排出体外。　　 （4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 （6）拨打电话120，及时向当地卫生防疫部门报告。;第34页/共48页;第35页/共48页; 谢 谢！再 见！;;;第39页/共48页;;第41页/共48页;;;;;第46页/共48页;