幼儿园食堂从业人员培训总结.docVIP

. . 第1页 共9页 1 幼儿园食堂从业人员培训总结 一学期已接近尾声，在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以效劳师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高效劳质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师幼身体安康，维护师幼的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 一、格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、平安、富有营养、利于消化的总要求，每为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。 二、规日常操作细节，不断提升营养员工作质量。 加强营养员的理论学习，按照操作规，强化细节、规、谨操作，增强效劳意识。通过现场观摩、及技能展示来切实提高理论操作水平。以理论指导实际工作，从而提高工作质量。 我们食堂工作人员认真参加园的政治学习，提高思想素质和效劳意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规，做好平安卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。 三、高度重视卫生平安工作，加强检查、及时反溃 . . 第2页 共9页 1 1.格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备平安运行，设备出现异常立即维修或报修。 2.格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。 3.认真做好食堂外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园的稳定开展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作畴，更出色地完善各项工作! 2021年秋期 通江县示幼儿园食堂 工作人员总结 忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个面都能做得更好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调〞的事，但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼 . . 第3页 共9页 1 儿吃得卫生、营养、吃出安康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认认真真做事，老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作，好似就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的平安和安康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期完毕时天气多么寒冷，我们总是能自觉抑制困难，格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的时机给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个老实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！ 二、勤勤恳恳不计得失 .