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食品保存食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？探究：防止食物腐败的方法提出问题：如何防止食物腐败？假设：暴露在空气中的食物比较容易腐败。设计实验：①A瓶肉汤敞口于空气中。　②B瓶肉汤煮沸后封口3天。 ③比较两瓶肉汤。现象：A瓶的肉汤更容易腐败。为什么暴露在空气中的肉汤容易腐败？PPT模板：素材：PPT背景：图表：PPT下载：教程： 资料下载：范文下载：试卷下载：教案下载：PPT论坛：课件：语文课件：数学课件：英语课件：美术课件：科学课件：物理课件：化学课件：生物课件：地理课件：历史课件：因为微生物更容易侵入 。食品腐败变质的原因：微生物的生长、繁殖引起的。避免食物腐败变质：抑制微生物的生长、繁殖运用适当的方法保存食品： 传统的保存方法：晒干、风干、盐渍、 烟熏、酒泡等。 现代的保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空 包装、添加防腐剂等。风干和糖渍酒泡烟熏罐装真空包装晒干练习1.食品腐败的根本原因是　　 （　　）A.气温过高B.微生物的繁殖C.食品生虫D.食品中水分太少2.下列不是食品保存的方法的是（　　）A.盐渍B.利用溶菌酶进行保存C.冷冻D.煮熟BD3.属于传统保存方法是：（ ）AA.糖渍B.冷冻C.真空包装D.脱水4.下列中，对人体无害的现代保存方法是（ ）A.罐装肥B.盐渍C.添加防腐剂D.使用深菌酶D5.丰收季节农民在道路上晾晒粮食的现象时有发生。你对这一现象有何建议？ 在道路上晒粮食不好，原因主要是道路上的沥青对粮食有污染作用，同时可能引起交通事故。义务教育教科书《生物》苏教版八年级（下）食品保存2第节 1.通过自主学习，尝试解释食品腐败的原因。2.结合生活经验及实验观察尝试运用适当的方法保存食品。自主学习请阅读课本P67-P68想一想： 为什么食物会腐败变质？ 微生物生长与繁殖所需的条件：要有充足的营养要有一定的水分要有适当的温度需氧微生物需要足够的氧气，厌氧微生物需要无氧的环境说一说：1 .你家是如何保存食品的？2.食品保存的方法有那些？巴氏消毒高温灭菌巴 氏 消 毒高 温 灭 菌低 温脱水烟熏真 空 包 装糖 渍 盐 渍 温 度 水 分 渗 透 压 氧 气 浓 度 抑 菌 杀 菌保 存 食 物保存食品的适当方法传统保存食品法现代保存食品法罐藏风干晒干冷冻盐渍·糖渍脱水真空酒泡防腐剂烟熏生物酶C1.方便面里的蔬菜包是用什么方法保存的( )A.盐渍B.风干C.脱水D.烟熏2.对鱼类等水产品进行保存的现代方法中,最好的是（ ）A.酒泡B.盐渍C.添加防腐剂D.使用溶菌酶DD3.下列不属于现代食品保存方法的是 ( ) A.脱水B.冷冻 C.真空包装D.晒干4.罐头食品很长时间不会腐烂变质的原因是(　) A.里面没有空气，细菌不能正常生活 B.外面的细菌不能进入里面 C.封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 D.高温、高压影响了罐内细菌的繁殖C5.温度对蔬菜的保鲜影响较大。某生物活动小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三等份，放在编号为１、２、３的塑料袋中，做了如下实验：编号温度时间结果１－5℃48h冻烂２5℃48h 与实验前基本相同３32℃48h腐烂温度（1）此实验的变量是_______。 （2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是_______________________。（3）通过此实验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为_______。微生物的生长和繁殖5℃