华西营养与食品卫生学教学大纲.docxVIP

《营养与食品卫生学》课程教学大纲 《营养与食品卫生学》是预防医学中一门重要课程，它包括两门相互关联又相对独立的两门学科，即营养学与食品卫生学。本学科具有很强的科学性、社会性、和应用性，与国计民生的关系密 切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。 本教学大纲是根据吴坤主编的《营养与食品卫生学》（卫生部规划教材，供预防医学专业用，第五版）编写而成。营养与食品卫生学教学分课堂讲授和课间实习两部分。本课程的教学目的是通过 理论讲授和实验操作，使学生深入理解营养、食品与人体健康、疾病的关系，充分认识本学科在公 共卫生和预防医学中的重要地位，全面、系统地掌握营养学和食品卫