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《酒店管理概论》课程大纲
一、课程简介
《酒店管理概论》是酒店管理的专业核心，它在专业课学习中起着铺垫的重要作用。该 课程全面论述了现代饭店管理的基础理论、原理与方法。通过该课程的教学，使学生在了解 管理学原理基础上，掌握酒店管理的具体内容，以达到酒店管理者所具备的基本素质和要求。设置本课程，是为了让学生掌握酒店管理的基本理论和专业知识，以便他们能够运用所学的 理论和知识了解酒店管理方面的矛盾，掌握酒店管理方面的规律，提高酒店管理的水平和本 领。
二、教学对象
四年制酒店管理专业学生三、教学目的
根据高技能人才的培养要求，本课程 以酒店基层服务与管理岗位要求为导向，以
职业岗位能力、行业基本素
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