生物高考创新讲解专题25 微生物的应用与传统发酵技术.docVIP

应用创新A 应用　微生物在生产生活中的研究与应用 　(2021广州一模,21生活情境)乳酸菌中的谷氨酸脱羧酶(GAD)能消耗H+将谷氨酸转化为γ-氨基丁酸(GABA),GABA在制药、食品等方面具有较大应用。研究人员从泡菜样品中筛选高产GABA的乳酸菌株,并优化其发酵条件。回答下列问题: (1)已知MRS固体培养基因含有碳酸钙而不透明,乳酸菌所产的酸可与碳酸钙发生反应,从而在培养基上形成　　　　　　。从功能上判断,MRS培养基可作为乳酸菌的　　　培养基。? (2)利用MRS培养基分离纯化乳酸菌时,首先需用　　　　　　　　对泡菜滤液进行梯度稀释,然后再结合其他方法筛选出具高产GABA特性的乳酸菌。进行梯度稀释的目的是　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)研究人员对高产菌株产GABA的发酵时间和温度分别进行了研究,结果显示,发酵时间在48~60 h内,GABA的相对产量较高;发酵温度在35~39 ℃内,GABA的相对产量较高。研究人员认为,要进一步提高GABA相对产量,以达到最佳生产效果,还需同时对发酵时间和发酵温度进行优化。请为该优化实验设计一个实验结果记录表。 答案　(1)透明圈　鉴别　(2)无菌水　使聚集在一起的乳酸菌分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个菌落　(3) 不同发酵时间和发酵温度下GABA的相对含量 时间(h)温度 48 49 50 51 52 53 54 5