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《高级食品化学》实验设计指导.docx

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    PAGE PAGE 1 实验一 研究植物活性成分槐米芦丁 一、实验内容简介 ⑴不同提取方法的提取效果比较：索氏抽提法、回流提取法、超声波辅助提取法等； ⑵最佳提取条件优化； ⑶大孔吸附树脂纯化实验； ⑷槐米芦丁的检测方法比较：比色法和高效液相色谱法； ⑸芦丁的水解实验。 二、实验原理 芦丁的分子式为 C H 27 30 O ·3H 16 2 O，相对分子量为610.51，其性状为淡黄色结晶粉末或 无晶形粉末，气味上无臭无味，口感上有苦味，熔点176~178℃，略溶于水（1g/1000mL）， 能溶于热水及乙醇，遇光易变质，需在阴凉处保存。芦丁为黄酮苷，遇酸水解成槲皮素和芸 香糖。芦丁

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