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小米粥的功效与作用6篇篇一：小米粥的功效与作用篇一 烹饪：煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后 用文火熬，汤粘稠后即可关火。熬小米粥的诀窍其实熬粥也不是那么 简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面 教你熬小米粥的几个诀窍： 1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。 3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖, 防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。 4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不 好的地区可以用瓶装水代替。 5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一 点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇 婴幼儿不建议放）6、待米成花状时，更可口。 注意事项小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、 莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉， 可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食， 益丹田，补虚损，开肠胃。“传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱 皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种， 但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。 功能：小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、 体质虚弱、胃纳欠