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农业是人类通过社会生产劳动利用自然环境提供的条件促进和控制生物体植物、动物、微生物的生命活动过程来获取人类社会所需要的产品的生产部门。 农业的重要性 农业是不可替代的大产业。农业是世界上唯一能将太阳能转化成热能的大产业有些物质只能在植物体内完成 8 种必需的氨基酸和 2 种必需的脂肪酸。 农业与人类赖以生存的自然环境密切相关 农业与粮食和食物安全人类健康密切相关。 农业生产的特点 一、农业生产的波动性 （一） 周期性因素引起的波动性 1.气候周期性变化引起的波动性2.市场周期性变化引起的波动性 （二） 突发性因素引发的波动性 1.农业生物因素的突变 2.农业环境因素的突变 3.农业技术政策或措