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2011 年度酒水知识实训手册内容： 实验实训项目名称目的 项目要求 实验实训内容 无酒精饮料服务 通过本项目的实训，会冲泡咖啡，调制咖啡热饮 1、分组练习虹吸式冲泡咖啡虹吸式咖啡壶冲泡法 1、装水-钩好滤芯 2、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡 3、扶正-插进上壶 4、加咖啡粉至上壶 5、倒入咖啡粉-搅拌 6、迅速倒掉下座中的余水 7、倒出咖啡 实训总结教师评语完成日期 项目二： 实验实训项目名称目的 项目要求 自己写几句 2011.9.14 蒸馏酒服务 通过本项目的实训，会对六大蒸馏酒进行服务 1、分组练习六类蒸馏酒的服务，并对组员服务 实验实训内容 1、 白兰地服务（杯具选择、温度、标准