脂代谢脂代谢概述.pptxVIP

会计学; 复习旧课 1．血糖的来源和去路？ 2．血糖的调解？ 3．写出糖原的分解代谢图式。;4.1脂代谢概述 4.1.1 脂类的组成 4.1.1.1 油脂 （1）油脂的组成 ; 单纯甘油酯 :R1、R2、R3相同 混合甘油酯 :R1、R2、R3不同 常见的为偶数碳原子的高级脂肪酸， 其中十六和十八个碳原子的高级脂肪酸较多。 必须脂肪酸: 人体能合成:软脂酸、硬脂酸和油酸等。 人体不能合成:亚油酸和亚麻酸，但这两种 脂 肪酸对人体功能是必不可少的，必须由 食物供给，所以称为必须脂肪酸。;亚油酸和亚麻酸属于两个不同的多不饱和脂肪酸 （PUFA）系列,且不能相互转化 亚油酸 : ω-6系列,末端双键距甲基末端6个碳原子 . 并可合成花生四烯酸 . 能明显降低血清中胆固醇，人体缺乏时将导 致皮肤病变； 亚麻酸: ω-3系列,末端双键距甲基末端3个碳原子 . 降低甘油三酯的效果明显,人体缺乏时将导致 神经和视觉疑难症和心脏疾病。 ; （2）油脂的性质 溶解性:难溶于水，易溶于有机溶剂 含饱和脂肪酸多的脂肪常呈固态，含不饱和脂肪酸多的油在室温下呈液态。 天然油脂是混合物，没有