商务宴请的点菜技巧.pptxVIP

商务宴请的点菜技巧会计学第1页/共12页 宴 请 前 的 准 备确定客户类型根据客户类型分类储备匹配的饭店了解宴请对象的口味、习惯、特殊偏好提前联系好包厢准备酒水客户类型第2页/共12页最大最重要的合作伙伴 有决定作用的大领导--A级重要的合作伙伴 上下游客户或职能部门的中层领导--B级刚刚接触的有潜在价值的合作伙伴或一般客户--C级饭店的匹配第3页/共12页A级-政策、隐私性、忌奢华 高档的私人会所 江边、湖边、郊区的农家乐私房菜B级-所在城市普通人公认的比较好的饭店 星级酒店的配套餐厅 俏江南档次的饭店C级-本地的热门餐厅 本地特色餐厅 注：饭店储备每类至少3-5家，以备选择了解宴请对象的口味、习惯、特殊偏好第4页/共12页有无慢性疾病 :糖尿病 高血压 痛风民族禁忌：回族特别的偏好宴请对象的籍贯-四川、东北、广东了解的方式--行程单的信息 领导的秘书 前往饭店途中的的聊天 落座后的礼貌询问准 备 第5页/共12页订包厢 -提前一天安排参加饭局的人员：级别对等、若有女性客人，最好安排女性陪同请饭店推荐点菜经理：最好女性，不但是点菜，好的点菜经理还有助于活跃气氛提前半小时到达，跟点菜经理沟通，告知人数、预算准备酒水：白酒、红酒（女性或特别偏好）、啤酒（不建议，如需要饭店点） 、果汁饮料（或当地特色）准备好餐毕的车辆或代驾（开车来的客人）第6页/共12页宴 请