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第十八章 维生素与微量元素 Vitamins and Microelements 目的要求 一、熟悉维生素的化学本质，了解维生素的性质。 二、掌握维生素A 、D 、E、B1、B2、B6、B12、 C、PP的生理功用、缺乏病及临床意义。 三、熟悉维生素K、泛酸生物素的生理功用。 四、熟悉微量元素的概念，了解微量元素的功能。 概述 维生素(Vitamin)的概念：是机体维持正常功能所必 需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物 供给的一组低分子量有机物质。 维生素按其溶解性质分为： 脂溶性维生素