老年人健康饮食原则.pptxVIP

老年人健康饮食原则会计学老年人十大健康饮食原则第1页/共16页 在影响老年人健康长寿的诸多因素中，合理营养是极其重要的因 素之一。根据老年人的生理特性及各种营养需求，营养学家归纳出 以下10项适用于老年人的饮食原则，可作为大家饮食的参考，让老 年人在享受美食的同时吃出健康：少量多餐 不贪饱质量要好 牛奶不可少饭菜要烂 不贪硬、粘食物要杂 不贪精限制油脂 不贪肉饮食清淡 少盐、糖补充水分补充维生素饮食温度要适宜戒烟限酒一、少食多餐 不贪饱第2页/共16页由于老年人的生理机能已经开始退化，咀嚼及吞咽能力以及胃肠功能下降，因此老年人每餐进食量要少，不宜过饱，每餐七八饱为宜尤其是晚餐更应少吃。如果有饥饿感，可以在三次正餐以外加一些简便的点心，如低脂牛奶泡饼干、营养麦片、豆豆浆、或者小块的水果、水果泥拌酸奶等。二、质量要好第3页/共16页老年人进食量要控制，但营养不能少，必须有优质的饭菜质量，尤其是蛋白质。老年人必须限制肉类的摄取量，一部分蛋白质来源应以豆类和牛奶取代，每餐正餐至少要包含170克优质的蛋白质（如瘦肉、蛋类）。素食者以豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物获取优质蛋白质。豆类本身具有抗脂质氧化作用，能延缓人体衰老牛奶富含蛋白质及钙质，可防止骨质疏松、牙齿脱落、头发脱落等。三、饭菜要烂，不贪硬粘第4页/共16页指饭菜要软和一些、烂一些，便于咀嚼和消