任务11 大米碎米检验.pptxVIP

农产品检测技术项目二 谷物检验项目二 谷物检验GB/T 5503-2009?《粮油检验 碎米检验法》一、测定意义二、仪器用具三、操作步骤四、结果计算五、重复性要求任务11 大米碎米检验一、测定意义大米碎米检验碎米 ：长度小于同批试样完整米粒平均长度四分之三、留存在直径1.0mm圆孔筛上的不完整米粒。包括大碎米和小碎米。大碎米：长度小于同批试样完整米粒平均长度四分之三、留存在直径2.0mm圆孔筛上的不完整米粒。小碎米：通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的不完整米粒。一、测定意义大米碎米检验 碎米率是大米品质优劣的标志之一，是标准中的必检项目。碎米率高既影响大米整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。因此，碎米率的测定是改善加工工艺、降低碎米率、保证整齐度的重要参考指标。 GB/T 1354-2018《大米》摘录：二、仪器用具大米碎米检验1、天平：感量0.01g。2、筛选器：转速110r/min~120r/min，可自动控制以1min为间隔按顺时针或逆时针各转动1次。3谷物选筛：1.0mm、和2.0mm圆孔筛，配有筛底和筛盖，可配合筛选器使用。4、分样板：长方形平整木板或塑料板，厚约2mm。5、电动碎米分离器。6、表面皿、分析盘、镊子等。三、操作步骤大米碎米检验1、从检验过杂质的样品中以四分法分取试样10g(W),放入直径2.0mm圆孔筛内，下接直径1.0mm圆孔筛和筛底，盖上筛盖，按规定进行筛选。2、将留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎米(拣出整粒米)称重(W1)，即为小碎米重量。3、从留存在直径2.0mm圆孔筛上的试样中按规定拣出大碎米，称重(W2)。四、结果计算大米碎米检验 W1 小碎米（％）= ━━×100 W W2 大碎米（％）= ━━×100 W 碎米总量(%) = 小碎米（％）+大碎米（%）小碎米、大碎米含量的双试验结果允许差不超过0.5％，求其平均数,即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。碎米总量计算结果取小数点后第一位。