统编版二年级语文下册4《中国美食》第2课时 课件.pptxVIP

统编版二年级语文下册;第2课时;课前导入;品读鉴赏;“香煎豆腐”是上海地区的特色菜，需要在锅里放少许油煎熟。;“红烧茄子”是一道历史悠久的特色传统佳肴，营养丰富，美味可口。;“烤鸭”是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。;“水煮鱼”是重庆渝菜的一种新派菜式，麻辣口味。;“葱爆羊肉”是北京菜，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟。;“小鸡炖蘑菇”是东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。;“蒸饺”是中华民族的传统食品，是北方人春节时常吃的食物。;“炸酱面”是中国传统特色面食，由菜码儿、炸酱拌面条而成。;“小米粥”是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡。;“蛋炒饭”是用米饭加鸡蛋炒制而成的。;凉拌菠菜;读一读，观察菠菜、茄子、蘑菇这3个词语，你发现了什么？;仔细观察“煎、煮、蒸”“炖、烧、烤、爆、炸、炒”，你有什么发现？;你还知道哪些带有“火”或“灬”的字？;你还能说出更多的家乡美食吗？;胡辣汤;宫保鸡丁;巧辨煎和炸 煎和炸都需要用到油，主要区别在于用油量的多少。煎只针对食物底部，所以用油量相对较少；炸要保证食物全部没（mò）入油中，所以用油量较大。;水煎包;炸油条;巧辨炖和煮 煮和炖都有汤水，煮的时间比炖的短。炖的食物更烂熟，易消化。; 本课主要讲中国的美食，包括