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第1章 商品与商品学【知识目标】掌握商品的概念，掌握商品学的研究对象与内容，明确商品学的研究任务。【技能目标】能够对商品进行正确区分。【能力目标】能够运用商品使用价值理论，指导以后的学习与商务活动。商品的概念1．商品的定义商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。2．商品的基本特征⑴商品必须是具有使用价值的劳动产品⑵商品要用于交换⑶商品要满足别人或社会的需要3．商品的种类商品的构成 ⑴核心商品 ⑵形式商品 ⑶附加商品商品学的研究对象商品学是研究商品的科学，着重从商品的使用价值方面来研究商品。因此，商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。商品学的研究内容商品学在研究商品质量时，把质量及与质量相关的各种问题作为基本内容，主要围绕以下具体内容来进行：（1）研究形成商品质量的基础----商品成分、结构、性能等属性。（2）研究形成和影响商品质量的诸种因素—原材料、生产工艺及流通领域各个环节的影响等。（3）研究管理、监督和评价商品质量的诸种手段—商品分类、商品检验与商品标准和标准化等。（4）研究维护商品质量的理论和技术措施—商品包装、运输、仓储、养护的理论和方法。（5）研究促进商品使用价值实现的有效手段—商品开发、商品信息等。研究与商品自然属性相关的社会因素—商品销售与售后服务、商品美、商品法令法规等。商品学的任务⑴指导商品使用价值的形成⑵评价商品使用价值的优劣⑶防止商品使用价值的降低⑷促进商品使用价值的实现⑸研究商品使用价值的再生商品学的研究方法由于商品的使用价值是商品的自然有用性和社会适用性的统一。因此，商品学的研究方法是按照研究的具体课题，采用不同的形式进行的。1．科学实验法2．现场实验法3．技术指标法4．社会调查法5．对比分析法6．系统分析比较法商品学的产生和发展1.商品学的产生：商品学最早产生于德国。2.商品学的发展：18世纪以来商品学相继传入意大利、俄国、日本、中国以及西欧和东欧的一些国家，使商品学得到迅速发展，商品学教育和研究也不断深入广泛。1902年我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。3.我国商品学的发展【本章小结】 商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性，以物质形态或其他形态存在于社会，由核心商品、形式商品和附加商品构成了商品的整体。商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。商品的使用价值是指对消费者的有用性或效用，商品的使用价值是由商品的属性所决定的，是满足他人和社会的使用价值，并随着科学技术的发展和人们经验的不断丰富，而陆续被发现的。因此，商品的使用价值是一个动态的、综合性的概念。商品学研究的中心内容是商品质量及与商品质量密切相关的问题。商品学的研究任务是指导商品使用价值的形成、评价、维护、实现和监督，满足人们物质文明和精神文明的需要，不断提高企业的效益。第2章 商品质量【知识目标】理解商品质量内涵的三个层次，理解影响商品质量的因素，理解商品质量认证制度的意义，了解我国质量认证机构和相应认证及标志。【技能目标】能够按照商品质量认证标识，防范和识别伪劣商品。【能力目标】能够运用商品质量有关观念，培养质量观念和质量管理意识。商品质量的概念 商品质量也称为商品品质，根据ISO8402-86《质量术语》中的定义，是指商品满足规定或潜在要求(或需要)的特征和特性的总和。质量的概念是从“符合性质量”“适用性质量”到“顾客满意性质量”不断演变的。商品质量包涵三个层次： 1．商品质量的核心是满足消费者需求 2．商品质量是与商品用途有关的属性参数的综合 3．商品质量具有针对性、相对性、可变性商品质量的构成1．按表现形式看 在表现形式上，商品质量由外观质量、内在质量和附加质量构成。2．按形成环节看 在形成环节上，商品质量由设计质量、制造质量和市场质量构成。3．按有机组成看 在有机组成上，商品质量由自然质量、社会质量和经济质量构成。现代商品质量观 (1)商品的内在质量 即商品的实用性能(如化学性能、物理性能、生物性能等)、寿命、安全卫生性等。(2)商品的外在质量 指商品的外观构型、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等。(3)社会质量 指商品满足全社会利益的程度，如是否违反社会公德、是否造成环境污染、资源是否浪费等。(4)经济质量 即以尽可能低的价格获得尽可能优良的性能，并在消费中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美与价廉的统一程度。(5)品种 商品不仅要求性能优良，而且应与社会的不同阶层、不同消费水平的要求相适应。商品质量的一般性要求 (1)适用性 也称使用性能、实用性，指满足一定的用途(使用目的)所必须具备的各种性能(功能)，包括具有功能和与需要相符合两个方面，是构成商品使用价值的基本条件。(2)安全卫生性 指商品在生产、流通、使用过程中保证人身安全与健康以及环境免遭危