非浓缩还原欧李汁加工技术规程（征求意见稿）.pdfVIP

ICS 67.160.01 CCS X 51 T/NXFSA 团 体 标 准 T/NXFSA XXX-2023 非浓缩还原欧李汁加工技术规程 （征求意见稿） 2023-XX-XX发布 2023-XX-XX实施 宁夏食品安全协会 发 布 T/NXFSA XXX-2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏农林科学院林业与草原生态研究所提出。 本文件由宁夏食品安全协会归口。 本文件起草单位：宁夏农林科学院林业与草原生态研究所、宁夏林业研究院股份有限公司、宁夏宸 溪健康生物有限公司。 本文件主要起草人：王占军、蒋齐、田莉、田英、俞鸿千、王东清、沈金虎、范伟、王丽。 I T/NXFSA XXX-2023 非浓缩还原欧李汁 1 范围 本文件规定了非浓缩还原欧李汁的术语和定义、基本要求、工艺流程、加工技术要求及运输与储存。 本文件适用于生产加工非浓缩还原欧李汁。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19741 液体食品包装用塑料复合膜、袋 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 NY/T 3907 非浓缩还原果蔬汁用原料 NY/T 3910 非浓缩还原果蔬汁冷链物流技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 非浓缩还原欧李汁 not from concentrate Chinese Dwarf Cherry 以欧李为原料，通过机械方法直接制成的可发酵但未发酵的汁液制品。 4 基本要求 4.1 场所要求 应符合 GB 14881 的规定。 4.2 设备要求 4.2.1 基本要求 所有设备应符合饮料加工食品安全标准。 1 T/NXFSA XXX-2023 4.2.2 鼓泡清洗机 功率1.5 kw，风泵：0.8 M3/分钟，设有清洗手孔，排污口，溢流口。 4.2.3 去核机 工作电压：380 V，残核率：≤2%，适应范围：10 mm～26 mm。 4.2.4 螺旋榨汁机 螺旋式结构，筛网1.5 mm，功率：1.1 kw。 4.2.5 蝶式离心机 最高转速≧ 14000 rpm， 最大离心力≧ 21000 g。 4.3 原辅料要求 4.3.1 原料要求 欧李果实原料应符合NY/T 3