TJSAS 011-2021 即食干制鱿鱼墨鱼系列产品.docx

ICS 67.120.30 X 20 团 体 T/JSBZ 标 准 T/JSBZ 011—2021 即食干制鱿鱼墨鱼系列产品 Instant dried squid and cutt lefish ser ies products 2021-08-22 发布 2021-08-22 实施 江苏省标准化协会 发布 I T/JSBZ 011—2021 目 次 前言 Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 2 3 术语和定义 2 4 产品分类 2 5 要求 3 5.1 原辅料要求 3 5.2 感官指标和试验方法 3 5.3 理化指标和试验方法 4 5.4 微生物指标和试验方法 4 5.5 食品添加剂 4 5.6 兽药残留 4 5.7 净含量 5 5.8 生产加工要求 5 6 检验规则 5 6.1 检验分类 5 6.2 出厂检验 5 6.3 型式检验 5 6.4 组批与抽样 5 6.5 判定规则 5 7 标志、标签、包装、运输、贮存 6 7.1 标志、标签 6 7.2 包装 6 7.3 运输 6 7.4 贮存 6 8 保质期 6 参考文献 7 II T/JSBZ 011—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由江苏海福特海洋科技股份有限公司提出。 本文件由江苏省标准化协会归口。 本文件起草单位：江苏海福特海洋科技股份有限公司、江苏省标准化协会、连云港市标准化研究中 心、连云港市质量技术综合检验检测中心、连云港松挺源食品有限公司、连云港海德益食品有限公司。 本文件主要起草人：王康、钱亮亮、李苏州、宫艳艳、高娟。 本文件于 2021 年 8 月首次发布。 1 T/JSBZ 011—2021 即食干制鱿鱼墨鱼系列产品 1 范围 本文件规定了即食干制鱿鱼、墨鱼系列的产品分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、 贮存和保质期。 本文件适用于以速冻鱿鱼或墨鱼板为主要原料，经解冻、清洗、烘烤、成型、调味 (加入食用盐、 白砂糖、味精、乳糖、柠檬酸) 、干燥、冷却、包装而制成的即食干制鱿鱼墨鱼系列产品 (以下简称产 品) 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 2 T/JSBZ 011—2021 GB 5009.11 GB 5009.12 GB 5009.15 GB 5009.17 GB 5009.26 GB 5009.27 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 食品中镉的测定 食品中总汞及有机汞的测定 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定 食品中苯并(a)芘的测定 食品中氯化物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠 (味精) GB 13104 GB 14881 GB 20941 GB 25595 GB 2