章感官性状指标测定.pptxVIP

会计学第1页/共48页3. 卫生标准我国农田灌溉水质标准规定水温≤35 ℃；地表水环境质量标准规定人为造成的环境水温变化应限制为：周平均最大温升≤1 ℃，周平均最大温降≤2 ℃。（教材错误，标准中并无季节限制，可参考本教材附录2.1 P213） 第2页/共48页二、测定方法水温是现场测定项目之一，如水层较浅，只测表层水温，水层深应分层次测定。 常用的测量仪器有水温计和颠倒温度计，前者用于地表水、污水等浅层水温的测量，后者用于湖库等深层水温的测量。此外，还有热敏电阻温度计等。 第3页/共48页（一)水温计法： 适用于测量水的表层温度。1．将水温计投入水中至待测深度，感温5 min后，迅速提出水面并读取温度值。从水温计离开水面至读数完毕应不超过20 s。当气温与水温相差较大时，尤应注意立即读数，避免受气温的影响。必要时，重复插入水中，再一次读数。 2．注意事项① 当现场气温高于35 ℃或低于-30 ℃时，水温计在水中的停留时间要适当延长，以达到温度平衡； ② 在冬季的东北地区读数应在3 s内完成，否则水温计表面形成一层薄冰，影响读数的准确性。 ③ 若不能直接读数，可在采样器中测定，水样体积不少于1 L。把水样采集后测定可能发生水样与环境热交换。第4页/共48页(二) 深水温度计：适用于水深40m以内的水温的测量。 测定步骤与表层水温的测定相同 (三)颠倒温度计法：适用于测量水深在40m以上的各层水温。 测定步骤可以参考厂家说明书。 （四）热敏电阻温度计 根据半导体热敏电阻随温度变化的原理制作的热敏电阻探头,外接电源形成回路，将电阻值的变化转换成温度。当温度升高时，电热调节器（温度计的探测器）所探测到的电流会増加，电阻会减少。由于热敏电阻温度计对温度的变化反应灵敏，能够及时测定水体温度，因此常用于水温的连续测定。 3．注意事项 第5页/共48页水温计或颠倒温度计应用标准温度计进行定期校核。在现场测水温的同时应进行气温测定，同时避免阳光直射。水温测定时应至少准确至0.5 ℃。必须采集水样测水温时，则取水量不少于1L。第6页/共48页第二节 臭和味一、概述 1. 基本概念及影响因素 臭和味是人的嗅觉和味觉对化学物质的一种感觉或体验。自然界中清洁的水是无臭无味的，只有当水中含有杂质并达到一定浓度时才产生臭和味。在未明原因之前，有异臭和异味的水一般不宜饮用。 一般来说，引起臭的污染物主要是有机物，水中味道则主要受无机盐类的影响 。 异臭异味来源： （1）动植物或微生物的代谢产物； （2）有机物的腐败分解； （3）溶解了某些气体或盐类； （4）工业废水中的杂质； （5）消毒余氯过多。第7页/共48页2007年初夏的无锡，太湖蓝藻大面积暴发，人们一觉醒来发现自来水管中喷出的水带着刺鼻的气味，无法使用。中国科学院生态环境研究中心杨敏研究员在《科学》杂志的“来信”栏目中明确指出此次无锡自来水出现的嗅味与一种称为“二甲基三硫”的物质有关。 据介绍，2014年3月，兰州市自来水曾暂时出现异味情况，中科院环境生态研究所对这一现象进行深入研究，研究结果表明，导致异味的原因是，北方冬季天冷，水面结冰，藻类、植物枯叶等被冰封住，经过土层变化产生反应，释放出异味。3月份天气转暖，冰雪融化，气味随水流进河道，造成自来水短期出现异味，但自来水水质各项指标符合国家标准。第8页/共48页2. 卫生学意义判断水可否适于饮用；水有异臭异味是水质不良的标志之一；检验水的臭和味可以初步判断污染物的性质和类别，同时对水处理效果及追查污染源具有意义。3. 卫生标准国家水质卫生标准规定：生活饮用水不得有异臭异味。第9页/共48页二、测定方法 水中的嗅和味难以用数量来表示，一般是经感观判断，以文字描述其性质并按照强度等级标准评价强度。 3.1 臭和味的强度等级等级强度说明0无无任何臭和味1微弱一般饮用者很难察觉，但嗅、味觉敏感者可发觉2弱一般饮用者刚能察觉3明显已能明显察觉4强已有很明显臭味5很强有强烈恶臭和异味第10页/共48页第11页/共48页第12页/共48页1．定性描述法 定性描述法是依靠人的嗅觉和味觉对水中的臭和味进行检验的一种方法，分冷法和热法。冷法为常温下（20℃），取100ml水样置250ml三角瓶中，振荡后从瓶口闻其臭，然后，取少量水放入口中（切勿咽下）尝水的味道，用文字记录臭和味的性质或类别，再按表3-1记录其强度等级。热法是将上述三角瓶内水样加热至开始沸腾， 立即取下三角瓶，稍冷后（约60℃）嗅气和尝味，同冷法作好记录。第13页/共48页第14页/共48页2．嗅（味）阈法（稀释倍数法）用无臭水将水样稀释至分析人员刚刚嗅到或尝到臭味时的浓度， 称为（味）阈浓度，其稀释倍数称为嗅{味}阀值。 嗅（味）阈值＝(水样ml + 稀释水ml)/水样ml 测定时用文字