人教版七年级生物下册421食物中的营养物质教学设计.pdfVIP

《食物中的营养物质》教学设计 一、教学目标 （一）知识与技能 1.说出人体需要的主要营养物质和它们各自的作用以及 主要的代表食物。 2.列举几种无机盐、维生素的缺乏症状。 3.能够利用《食物成分表》查阅常见食物所含营养物质种 类和数量。 4.尝试测定某种食物中的能量。 （二）过程与方法 1.培养学生提出问题、做出假设、制定计划，以及收集和 处理数据的能力。 2.培养学生评价结果的能力以及反思的精神。 （三）情感、态度与价值观 1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 2.重视食物中的营养物质和身体健康之间的关系。 二、教学重点和难点 （一）教学重点 1.人体需要的主要营养物质及其作用。 2.无机盐、维生素缺乏症。 （二）教学难点 组织探究活动——测定花生、核桃种子中的能量。 三、教学策略 （一）突出重点 1.向学生提问：（1）你最喜欢吃哪些食物？（2）你喜欢 吃的这些食物都是来自哪里？通过师生谈话的方式（谈论 法），引起学生对本节课的兴趣，同时引导学生意识到“人类 大部分食物源自于生物圈中的其他生物”。 2.指导学生查阅教科书第 38~39 页的“常见的食物成分 表”，将自己常吃的几种食物的营养物质以及数量查找出来， 再通过引导全班讨论（课堂讨论法）一个问题——“不同食 物所含营养物质的种类和数量是否相同”，得出结论——不 同食物所含营养物质的种类和数量不相同，大部分食物都含 有水、无机盐、维生素、糖类、脂肪和蛋白质。 3.引导学生回忆七年级上册关于细胞生活的内容——细 胞的生活需要物质和能量，通过将“细胞生活所需”与“食 物营养物质所含”联系起来 （启发法），启发学生得出“人体 需要的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质”。 4.引导学生自主阅读（读书指导法）教科书第19~20页关 于“糖类、脂肪、蛋白质”的内容，在课件里设置一系列填 空题，学生回答加上老师讲授（讲授法）将三者的作用体现 出来。 5.安排学生自主阅读（读书指导法）教科书第22~24页关 于“水、无机盐、维生素的作用”内容，总结表1“几种无机 盐的缺乏症症状和食物来源”表 2 “几种维生素的缺乏症症 状和食物来源”，让学生意识到“人体需要的主要营养物质还 有水、无机盐、维生素”。 6.总结口诀“夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D,缺E、缺K 不常见”以及“佝偻钙、厌食磷、贫血铁、大脖碘、发育不 良那是锌”，减轻学生列举无机盐、维生素缺乏症的压力。 （二）攻克难点 1.引导学生回忆七年级上册关于“环境对鼠妇生活影响的 探究”的内容，让学生得出探究活动的流程——提出问题、 做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流。 2.引导学生分析：（1）1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2 焦的热量。（2）B 毫升水每升高1℃，需要吸收4.2B焦的热 量。（3）B 毫升水升高C℃，需要吸收4.2BC焦的热量。（4） 燃烧前 C1℃，燃烧后 C2℃，意味着水升高了（C2-C1）℃。 （5）每克食物所释放的热量为4.2B （C2-C1）/A焦，从而得 出“测定花生、核桃中的能量”的原理，进而明白如何制定 计划、实施计划。 3.将分组实验的结果进行组与组之间的交流、讨论，引导 学生总结彼此之间以及与“常见食物成分表”之间的数据差 异，使得学生反思出“设置重复组”的重要性。 四、教学过程 （一）课前准备 （1）教师：准备无机盐、维生素缺乏症的相关资料；苹 果、白菜、大米、面条、牛肉（廋）、猪油、鸡蛋、牛乳、辣 条、汉堡；制作多媒体课件；准备实验器材（铁架台、石棉 网、锥形瓶、温度计、火柴、花生种子、核桃种子、电子秤）。 （2）学生：分组，4人一组，分别负责操作、记录、处理 数据、汇报。 （二）第1课时，人体需要的主要营养物质及作用 教学内容 教师活动 学生活动 分析前一节课《青春期》的练习册里 错误率较高的一道题：“青春期更应该重 视以下哪项？A.营养 B.卫生 C.锻炼