食用菌多糖深层发酵与提取可行性研究报告.pdf

食用菌多糖深层发酵与提取可行性研究报告 *****生物科技有限公司 菌蔬果生物多糖深层发酵萃取深加工项目 可行性研究报告 建设单位：*****生物科技有限公司 单位地址：**省**县**工业园10 号 邮政编码：332100 联系电话： 传 真： 编制单位：*****生物科技有限公司 编制时间：二〇一一年四月 1 / 1 食用菌多糖深层发酵与提取可行性研究报告 序 言 二十世纪九十年代末，作为中国科学技术界最权威的香山学术会议 破天荒地连续二次就我国生物多糖的发展战略举办论坛。一时权威云 集，惠永正教授阐述了中国传统药物与与糖化学和糖生物学的密切关 系。他说，中国传统药物是中华民族优秀的文化瑰宝。现在已知，许多 传统药物的药理活性源于药用植物的皂苷（Saponin ），皂苷结构的多样 性是由于皂苷中配糖体结构（糖型）的多样性，而配糖体的结构与皂苷 的生理活性密切相关。这为从事糖化学和糖生物学研究的工作者提出了 课题和广阔的研究空间。 中国中医研究院吴志奎教授认为，多糖或糖缀合物是中国传统药物 发挥独特功效的重要物质基础，呼吁糖生物学者应促进中国传统药物的 现代化研究。中外学者均认识到对生命过程中糖链生物学作用的阐明， 将为菌类治病机理的研究提供理论基础和生物模型，而糖化学研究的进 展对药效成分的鉴定和合成是菌类国际化不可缺少的工具。 中国药理学的泰斗、中国军事医学科学院一级研究员周金黄教授指 出：“近年来我们的研究证明：多糖成分是许多菌类药理活性很强的成 分。多糖类广泛存在于多种菌类中。多糖也是生命必需的成分，存在于 一切细胞结构中，参与生命功能活动。“我们认为21 世纪是多糖生命科 学的时代，就像二十世纪是肽类，氨基酸与核糖核酸时代。”中国工程 院院士、青岛海洋大学校长管华诗也在全国权威的香山会议上指出：“我 们不应当忽视科学家们在十年前的预言：今后的数十年将是多糖的时 代。对多糖 生物功能和结构的关系研究将成为继蛋白质和核酸之后探 索生命奥秘的新的里程碑。” 重要提示 什么是 “多糖”： 多糖是存在于自然界的醛糖或酮糖通过糖甙链连接在一起的活性 多聚物，广泛存在于动物细胞膜，植物和微生物细胞壁中, 是构成生命 的三大物质基础之一，具有多种生物活性。它作为生物效应调节剂，主 1 / 1 食用菌多糖深层发酵与提取可行性研究报告 要影响网状内皮系统，巨噬细胞，淋巴细胞，白细胞以及DNA 、RNA 、 蛋白质的合成，cAMP 与cGMP 含量，抗体的生成，补体的形成及干扰 素的诱生。因此多糖是一种非特异性免疫增强剂。从而起到抗菌、抗病 毒、抗肿瘤、抗辐射、抗衰老的作用。而且还具有降血压，降血脂，降 胆固醇、抗血凝等多种生物活性；多糖具有显著的抗癌活性，在小鼠体 内用量达2—15mg/㎏时，就能发挥抗癌作用，其有效率可达 90% 。特 别是多糖为非细胞毒性物质，没有任何毒副作用。 补 体 活 化 性 ， 抗 肿 瘤 活 性 ， 致 有 丝 分 裂 活 性 ， 刺 激 巨 噬 细 胞 的 吞 噬 作 用 ， 巨 噬的细肿胞瘤 细 胞 的 刺 激 作 用 ， 细 胞 因 子 （cy to kin e s ） 的 诱 导 ， 氧 离 子 （0） 的 （IL- 1， LAF ， TNF- aIF, N- B ）和超 2 2 诱导 ，增加自 然杀伤 细胞毒 的活性， 抗病毒 活性 降血脂活性， （特 别的艾滋 病毒）抗 炎 活 性 ， 抗 辐 射 活 性 。 降低胆