食堂炊事员工作职责.pdfVIP

食堂炊事员工作职责 学校食堂炊事员工作制度 1、要有高度的责任心，认真负责，坚守工作岗位，服从学 校分配，遵守各项制度，树立全心全意为师生服务的意识，提高 安全意识，认真履行岗位职责，做好炊事员工作，按时上班，工 作认真，负责，确保师生准时用餐，避免差错。 2、负责搬运、存放采购人员所采购的食品、物品等，做好 签字交接。 3、严格按照食品加工流程进行加工，做到规范操作，确保 食品的洁净、味佳。 4、炊事员要搞好操作间及食堂卫生，餐具要清洗干净及时 消毒，摆放有序，每天要清扫地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保 持食堂内卫生、整洁，填写好相关记录，要经得起检查。 5、做好学生食品的留样，每样不少于 100 克，留样时间不 得低于 48 小时，并填写好留样记录，以备检验。 6、杜绝浪费，负责保管好学校食堂剩余可用食品及餐具、 其他炊事用品。 7、每年定期检查身体，确保身体健康，符合学生食堂从业 要求标准，进入操作间要更衣，戴手套、口罩。 8、拒绝外来非食堂工作人员进入学校食堂，确保食品安全。9、 爱护食堂用具，节约用水、电、气，每天要认真检查门窗 是否关好，做好安全用电，防火工作。 10、在学校或上级主管部门检查中，如发现存在上述条款中 的不规范操作或失误，视情节处以 50 元—200 元的罚款，由于 操作不当引发学生群体责任事故，参照上级部门和相关法律法规 处理决定执行。 XX 中心学校 第 1 页