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精品 蔬菜种植技术教程 第一讲 蔬菜育苗 采用苗床培育菜苗的技术称为蔬菜育苗。蔬菜育苗的优点是：节约用种,方 便管理，争取农时，提高土地利用率，增多茬口，提早成熟，延长供应，增加产 量，减轻病虫危害及自然灾害的损失，增加菜农经济收益等等，均起着极其重要 的作用。通常育苗方式分为保护地育苗和露地育苗。蔬菜生产中，一般茄果类、 甘蓝类、叶菜类及部分豆类、白菜类、葱类、水生菜类等多采用育苗。 一、保护地育苗 蔬菜保护地育苗就是在气候条件不适宜蔬菜生长的时期，创造适宜的环境来 培育适龄的壮苗。 （一）保护地育苗的类型 目前国内育苗设备有温室、温床、阳畦冷床和塑料拱棚等 四种，使用较广泛 的是后三种。 1.温床育苗。根据加热方式又分为酿热、火热、水热和 电热等 四种。 2. 阳畦冷床育苗。又称 日光温床（室），利用太阳光能增加床内温度进行冬 春之际育苗。 3.塑料拱棚育苗。在我国塑料大棚应用时 间较短，但发展速度快 ，近年来， 塑料遮阳网膜推广应用，与塑料薄膜配套使用。 （二）冬季育苗技术 目前，冬季育苗主要采用塑料大棚育苗，局部地区、社队或专业户应用 电热 温床育苗。主要围绕增温、保温、排湿和减少苗期病害，达到培育壮苗的目的， 精品 精品 采取相应的技术措施。冬季育苗应注意以下几个环节：一是苗床、营养土和种子 的消毒，营养钵或营养土块的准备，种子催芽；二是确定适宜的播种期播种；三 是做好苗期温度和水分管理；四是苗期施肥；五是假植（并苗）；六是防治苗期 病害。 二、露地育苗 蔬菜生产中，因前茬蔬菜不能及时腾出地来，而后茬蔬菜又到了播种季节， 常需要通过育苗来衔接茬口，以充分利用土地。同时育苗还可节省用工，方便管 理。在蔬菜生产的正常季节，常进行露地育苗。 露地育苗与保护地育苗相比，需要的设施不同，而且比较简单。一般采用深 沟高畦育苗，以利排水。多雨、多暴雨季节，要注意理沟排水，防治洪涝灾害而 降低出苗率和损伤秧苗，高温干旱季节要及时搭架遮荫、降温、保湿，促幼苗健 壮生长。 播种前深翻炕土，施足以有机肥为主的基肥，锄细整平，选择雨后晴播种。 切忌大雨来临前播种，以免冲走种子或泥沙淤积影响种子发芽出苗。播种不宜过 稀，也不能过密。苗期浇水后或降雨后，要中耕松土，减少床土水分蒸发。中耕 的同时要清除苗床内的杂草。涝雨天气要注意排水，炎热干旱天气，于凌晨或傍 晚浇水，保持湿润。苗床小播种过密，要及时匀苗，匀苗后浇水镇根，利于幼苗 生长。为了防止定植时秧苗过大，可适当节水蹲苗，最好的办法是进行假植。 三、无土育苗 无土育苗是近年来发展起来的一种育苗方法，即在一定的容器内，用培养基 质和营养液进行育苗。无土育苗不用土，也不进行土壤消毒，用人工调节或自动 控制秧苗所需的水、肥、温、光、气等环境条件，培育茄果类、瓜类、豆类及甘 精品 精品 蓝类秧苗，出苗快，长势强，生长迅速，整齐一致，秧苗健壮，比一般育苗方法 提早 40 天左右，为实现蔬菜育苗机械化、工厂化创造了条件，对促进我国蔬菜 生产发展具有重要作用。目前已在上海、江苏、山东的部分城市郊区推广应用， 获得了显著效果。 第二讲 叶菜类蔬菜种植技术 叶菜类包括：大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等的种植 玉米套种大白菜技术： 春玉米套大白菜，一般亩产春玉米 600-650 公斤，春大白菜 5000 公斤，一季 亩收入 5000 元以上。该模式的优点：一是利用生育期长短结合，提高单位面积 效益；二是对环境条件的要求相辅相成 ，提高玉米单株产量 ，又有利于减少大白 菜病毒病的发生。 一、 品种选择与茬口安排 玉米选择适宜稀植的大穗型品种豫玉 22、苏玉糯 1 号等，大白菜选用耐低 温、抗病、生育期短的早熟品种，如春大将、春夏王等。3 月中旬等行播种玉米， 播后覆盖地膜 ，玉米行距 1.1 米，株距