小学生营养餐各项管理制度.docxVIP

学生营养餐工作食品验收、储存制度 为保证蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特制定以上制度： .学校设立专用的储减室,配备好储存设备,保证食品储藏安全卫生.管理员应切实履行岗位职贡，积极认真的完毕好储存管理匚作。 .入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应认真登记，必须做到出厂 时间和检查信息真实。 .实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检查合格证及进货发票,建好台账。 .每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。 .出库食品必须有领取人员签名,并精确登记数量和时间。 .加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储娥室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关I向事。 .冷藏设备不准寄存蛋奶面包以外的食品和物品。 .做好对储藏保管人员口勺专业知识培训，搞好军内卫生，保证室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定期对储藏室进行消得。 .加强值班，避免不法分了?投毒而导致中毒事件的发生。 学生营养餐工程卫生管理制度 一、必须以正常渠道进货,供应商必须持有有效的卫生许可证。 二、供应商需提供有效口勺卫生许可证、检杳或检疫合格或化验雎的更印件.方可莓订购销合同. 三、每月定期检查供应商提供的证件与否有效.如发现即将过期.学校应及时向供应商索取己年检或新的有效证件。 四、如发现供应商在规定期限内（一种月）未能提供有效证件，则