食用桑叶粉标准.pdfVIP

食用桑叶粉 1 范围 本文件规定了食用桑叶粉的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、 包装、运输和贮存。 本文件适用于食用桑叶粉的加工和使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12729.4 香辛料和调味品 磨碎细度的测定 （手筛法） GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GB/T40642 桑叶提取物中1-脱氧野尻霉素的检测 高效液相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 3.1 食用桑叶粉 ediblemulberry leafpowder 以新鲜桑叶为原料，经切叶、杀青、干燥、粉碎等工艺制成的非即食粉末产品。 4 要求 4.1 原料要求 1 4.1.1 桑叶 应符合GB2762 和GB2763及相关食品安全国家标准。 4.1.2 采摘 桑叶宜为每年7～9 月采摘；宜在天气晴朗的上午，采摘桑树枝条中上部无虫、无病斑的的叶片。 4.2 加工工艺 清洗→晾干→切叶→杀青→初烘→足烘→粉碎。 4.3 感官要求 应符合表1的要求。 表1 感官要求 项目 要求 检测方法 外观 均匀粉末，无结块 取适量试样，置于一清洁、干燥的白瓷 色泽 黄绿色至青绿色 盘中，在自然光下目测其外观、色泽和 气味 具有桑叶特有的清香，无青臭气，无异味 杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。 杂质 无肉眼可见的外来杂质 4.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检测方法 细度 （150μm过筛率）/ （%） ≥ 90 GB/T 12729.4 水分/ （g/100g） ≤ 7 GB 5009.3 灰分/ （g/100g） ≤ 12 GB 5009.4 总蛋白质/ （g/100g） ≥ 18 GB 5009.5 1 mg/g