201X-201x版高中化学第二章官能团与有机化学反应烃第3节醛和酮糖类第3课时学案.pdfVIP

. 第 3 课时 糖 类 [学习目标定位] 1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。2.知道常见的双糖(麦 芽糖、蔗糖) 、多糖(淀粉、纤维素) 的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。 一、单糖 1 ．糖类的概念及分类 (1)概念 糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮 的有机化合物。 (2)组成元素及官能团 糖类由 C、H、O 三种元素组成，官能团为—OH、—CHO 或 。 (3)分类 ①单糖：不能水解为更小糖分子的糖，如葡萄糖、果糖； ②双糖：1 mol 双糖水解生成 2 mol 单糖，如麦芽糖、蔗糖； ③多糖：1 mol 多糖水解生成 n mol(n ＞10)单糖。如淀粉、纤维素。 2 ．葡萄糖与果糖的比较 葡萄糖 果糖 分子式 C H O C H