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《中国饮食文化》试卷3及参考答案 一、填空题（每空1分，共14分） 1、中国饮食文化发展经历了：______、______、_______、_______及现代饮食文化五个阶段。2、中国烹饪原料按原料的商品种类分为_ ____、____ ___、_______、_______水产品、干货、调味品等。 1、中国传统认为开门七件事中不包括什么( ) A柴米B油盐C酱醋D茶酒 2、从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮食结构，其中“五果”是指( )。 A.李、杏、枣、桃、栗B.李、杏、蕉、桃、栗C.李、杏、蕉、橘、柿D.李、杏、枣、桃、柿 3、从