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餐饮服务食品安全管理制度（示范本） 目 录 一、食品安全综合管理制度 二、食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度 三、从业人员食品安全知识培训制度 四、从业人员健康检查制度 五、从业人员个人卫生管理制度 六、食品添加剂使用管理制度 七、食品粗加工及切配卫生管理制度 八、烹调加工管理制度 九、餐（用）具洗涤、消毒管理制度 十、食品用设备、设施管理制度 十一、预防食物中毒制度 十二、食品留样制度 十三、投诉处理制度 十四、食品安全事件处置报告制度 十五、餐饮服务单位餐厨废弃物处置管