中药科普之甘草.pdfVIP

中药科普之甘草 甘草是人们非常熟悉的一种中药材。甘的意思就是甜，它含一种化学成分叫 甘草甜素，如果把甘草甜素萃取出来，它的甜度是蔗糖的500倍。在人们的日常 生活中，甘草及甘草的提取物经常会被应用到饮料、零食和啤酒等食品的加工中， 比如在巧克力中加入甘草甜素，可以增强可可粉的香味，在蛋糕和面包中，加入 甘草可以加强蛋糕和面包的口感，而在啤酒中加入甘草后进行发酵可以增多，啤 酒的泡沫是芳香更加持久。纵观历史，甘草这味中药被历代医家称为中药之王， 为此本文特对甘草进行阐述。 一、甘草的产地与分布 甘草主要产于