从日本饮食文化看日本人的健康观念.pdfVIP

从日本饮食文化看日本人的健康观念 强胜 【摘要】现代饮食理念是希望通过提高日常饮食的营养、合理食用各种食物和均 衡营养素的摄取来达到饮食健康的目的.在普通人的印象之中,日本料理的菜品通常 是诸如关东煮这种味道单一的炖菜;刺身、寿司这种生食类菜品;又或是天妇罗这种 油炸食品.事实上,在这些表象之下,日本料理所体现出的日本饮食文化中有许多与现 代饮食观念不谋而合之处.日本料理作为中国大众广为接受的一类外国料理,其对外 扩展和备受大家青睐的原因离不开料理本身的特色.日本料理中以生食、海产品、 清淡以及乳制品为主的多种类饮食文化,是日本饮食文化中的重