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真菌 一、概述 属真核细胞型微生物 是所学微生物中种类最多（有10万种）、分布最广泛的微生物 多数对人类有益仅少数有害，与人类关系相当密切。 二、微生物学性状 1、形态及结构 1）单细胞真菌：以母细胞出芽繁殖，细胞圆形、卵圆形。 2）多细胞真菌：又称霉菌，有菌丝和孢子两类构造 2、培养：营养条件要求不高，生长缓慢。 3、抵抗力：耐冷不耐热，60℃—30分钟可被杀死，对热敏感，致病性真菌对一般抗生素及磺胺药物不敏感。 三、真菌与人类的关系 多数有益 少数有害 （一）有益的方面 1、产生抗生素及酶类、维生素：如青霉素 2、直接供药用： 茯苓、灵芝、马勃、猴头菌、猪苓、虫草等等。（子实体——直观真菌） 3、直接食用：食用菌如牛肝菌、香菇。 （二）有害方面 1、使食物、药物霉变 2、真菌毒素对人体有毒害作用 1）食用菌中毒 2）真菌毒素有致癌作用： 如黄曲霉毒素——肝癌 3、部分真菌可使人致病 1）浅部真菌感染：手癣、足癣、头皮屑、灰趾（指）甲、霉菌性阴道炎、口腔溃疡等。 2）深部真菌感染：常见于免疫力低下病人。 如：真菌性肺炎、
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