青稞酒酿造技艺.pdfVIP

青稞酒酿造技艺 互助这方神奇而美丽的土地，它宛如唐蕃古道上的一颗 遗珠，透过历史的烟尘，在岁月的磨砺中闪射出璀璨夺目的 光彩…这里就是彩虹的故乡、土族的家乡、更是青稞酒的古 老产地。 远在400余年的明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料 用土法酿酒的历史。民间曾流传着“驮酒千里一路香，开坛十里 游人醉”的佳话。 常言道“水是酒之血”；“好水酿好酒”。互助地处祁连山南 麓，气候温和，地下水源充沛，属矿泉水质，宜于酿酒。青稞酒 用无污染的天然优质矿泉水为水源，原料选用青藏高原特有